Salada de Peixe
Esta receita utiliza
1 kg de Filé de Cação ou Pescada Costa Sul
2 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
1 talo de aipo
Suco de 1 limão grande
1 folha de louro
Sal e pimenta do - reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo
2 cenouras cozidas
1 xícara de ervilhas cozidas
2 ovos cozidos
folhas de salsão para decorar
1 xícara de chá de maionese de limão
Modo de preparo
Tempere filé de peixe Costa Sul com sal, pimenta do reino, suco de limão, a cebola ralada, o alho, o louro e o aipo cortado em pedacinhos. Deixe nesse tempero por 8 minutos.Leve ao fogo uma panela com óleo e, quando aquecer, junte o peixe e refogue por 5 a 8 minutos, ou até que esteja cozido, porém sem se desfazer (se preciso acrescente água aos poucos, mais ou menos 1/2 copo).
Tire do fogo, espere esfriar e remova as espinhas. Coloque o peixe em uma travessa, e ao redor dele as tiras de cenoura, os ovos cortados, a ervilha, coloque por cima para decorar a maionese e a folhas de salsão. Sirva a salada bem fria com arroz branco