Lombo de Bacalhau Costa Sul
Esta receita utiliza
Lombo de Bacalhau Costa Sul
- 1 lombo(s) de bacalhau dessalgado Costa Sul.
- 3 dentes de alho amassados
- 100ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 colhere(s) de sopa bem cheias de castanha de caju triturada
- 2 batatas com casca cortadas em 4
Preparo
Em uma tigela, amasse os dentes de alho acrescente o azeite e as castanhas. Misture bem. Num refratário grande, coloque o lombo de bacalhau, depois, jogue a mistura do alho, azeite e castanhas sobre o lombo. Vira-as e jogue do outro lado. Disponha as batatas, bem lavadas e cortadas ao lado do bacalhau. Salpique um pouco de sal sobre elas. Tampe com papel alumínio e leve ao forno. Vá observando e após o cozimento, tire o papel alumínio para corar o alho e as batatas. Experimente e cheque o sal do bacalhau, se por acaso estiver sem sal, salpique um pouco. Pra servir, um arroz branquinho e um vinho branco seco são ótimas pedidas.